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原力士藜麦加工与生产
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2018-06-25 | 3404 次浏览 | 分享到:



     
       藜麦在南美洲作为主粮有5000年的历史了，但藜麦的加工技术一直停留在原始的加工方法上，因为在1980年以前种植面积很小，吃藜麦的人基本局限在南美洲安第斯山。随着美国宇航局的介入，藜麦被宇航局认可选为宇航员食品，美国人，欧洲人，有钱人都开始吃藜麦了，这样藜麦的需求量，价格都在直线上升，为了帮助原产地国改善加工技术，某国际基金委托一家食品机械公司为玻利维亚设计了6套生产线，时间是2006年，之后藜麦加工技术有了大的起色，但由于设备昂贵，除了援助的这几套外，后来大家还是各自想办法解决加工问题。

       

       藜麦不同于常见的粮食，不像小米，大米去掉外壳就加工好了，它本身没有外壳，但表皮有一层味苦的物质叫皂苷，在进入厨房前一定要把皂苷去掉，否则在厨房只能通过手搓，水洗来完成去皂苷了。如何去皂苷关系到藜麦营养是否被破坏，尤其是藜麦的胚芽是围绕在藜麦外侧，加工不当很容易造成胚芽脱落，导致藜麦营养严重受损，因此加工过程不破坏胚芽是加工成败的关键。藜麦胚芽中的蛋白质含量占到藜麦全部蛋白质的70%，而且胚芽中还有活性的酶，因此吃藜麦缺胚芽就缺掉了藜麦的大部分营养。



        现在公司研发全自动成套流水线，拥有自己的粮食加工厂。不断改进过来的新型藜麦脱壳抛光设备，能够对藜麦进行清理去石、去杂、脱壳、去皂苷、抛光、精选、分级精选等功能，具有脱净率高、碎粒少、加工成品质量高、口感好等优点。所加工藜麦具有色泽清纯自然，颗粒均匀饱满，免淘洗等特点，保留口感和营养，完美地诠释了藜麦这一珍惜物种的本质。