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藜麦蝴蝶面汤
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2018-10-11 | 4440 次浏览 | 分享到:

藜麦蝴蝶面汤的做法步骤






1. 准备食材：藜麦 25 g、蝴蝶面 适量、西红柿 1个、菠菜 1 颗



2. 藜麦提前浸泡1个小时
藜麦的表层有皂角苷，有微毒性。所以藜麦不能像其他杂粮一样向农家买来就吃。需要反复泡洗才行。最好是选经过去皂苷处理的藜麦，比较安心，可以直接烹调。


3. 起锅水烧开后放入菠菜 焯1分钟
蔬菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除蔬菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。



4. 西红柿去皮后切碎
关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。


5. 焯好的菠菜切成小段


6. 另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁



7. 加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮 25分钟



8. 再加入蝴蝶面煮熟
煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。


9. 临出锅前加入菠菜，再煮1分钟就可以啦



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