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藜麦山药蒸肉饼
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2018-10-11 | 4171 次浏览 | 分享到:

藜麦山药蒸肉饼的做法步骤


1. 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉70克，藜麦15克，山药120克，鸡蛋1个，小葱6克，香菇粉3克
操作时间：50分钟
难度分析：初级



2. 藜麦倒入碗中，提前浸泡2小时。



3. 山药去皮，切成小块。山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。




4. 猪肉切成小块。

制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。



5. 小葱切末。



6. 山药倒入破壁机中，加入猪肉，葱末，打入鸡蛋。宝宝鸡蛋过敏可以用清水代替，但是口感会有很大的不同的。




7. 启动破壁机，搅打细腻。肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。



8. 倒入碗中，加入泡洗好的藜麦。加入香菇粉，继续搅拌均匀。1周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐~加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~




9. 倒入盘中。看！最后要像我动图中这样，面糊是不易滴落的状态。



 10. 用勺子把肉糊铺匀，如果勺子比较粘的话，可以把勺子沾一下水，就没那么粘啦。用普通耐高温的盘子就可以了~




11. 放入蒸锅，盖盖。大火蒸20分钟。蒸制的时间要根据肉泥的厚度来自由调整。出锅的时候，轻轻摸一下肉泥，表面已经成型了，就可以出锅了。如果还是泥状，就再继续蒸一会儿。



12. 熟透取出，切块或者用模具压成可爱的形状。放凉之后再脱模效果会更好。就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小块了。



13. 肉类辅食也可以做得软绵绵的，很好嚼的。